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NEW！！ 生産者様コラボ店舗”ひと手間のごちそう”がTVに取り上げて頂きました。
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Aqua Legume とは
Aqua Legume（アクアレギュム）直訳すると「水×野菜」
一説では水と野菜、この２大要素の出会いが料理においての原点
初心や原点を忘れず多くの方々へ驚きと幸せをお届けしたい。
そんな想いを込めてつけた社名です。
どんなお悩みにも”心”に寄り添いお応えするコンシェルジュです。
代表者プロフィール
- ◆経歴
- 6歳のころ、テレビドラマ「味いちもんめ」に影響を受け、将来は料理人になる事を決意。
- 2003年大阪あべの辻調理師専門学校卒業
- 2004年京都嵐山の料亭で修行
- 2007年仕事場を大阪へ移し【割烹料理店】【ホテル】で日本料理を中心に勉強する。
休みの日は知人のイタリアンやカフェ、ケーキ屋さん、はたまた老人ホームの手伝いをさせてもらい、料理や調理の知識を詰め込む。 - 2011年ホテルのしゃぶしゃぶ料理店の店長に就任
“味”や"サービス"だけではなく飲食店の経営の数字に興味を持ち始め、ホテル支配人に御指導頂き
数字に対しての知識や見物を広めた事が大きな転機となる。 - 2013年修行時代に勤めた割烹料理店に料理長として呼び戻される。
- 2015年生産者様や仲卸業者様に対しての見識を広めるため精肉店へ入社
料理業界同様、色々な方がいること。命について、素材について大きく考えさせられる時期となる。 - 2019年小さな焼き肉店の専務取締役に就任。今までご縁のあった多方面の方から支援の支援もあり
通常なら開業資金として最低3000万はかかる精肉店の開業を、異例の1000万で達成。 - 2021年生産者様の想いを大切に、またロス食材の問題に取り組む会社として「アクアレギュム」設立。
- 2022年生産者様コラボ店舗【ひと手間のごちそう】OPEN！！
元板前・現、出張料理人がつくる今夜のおかずで
【人『※生産者様』と人『※お客様』の手の間を、ひと手間かけた御馳走で繋ぐ】がコンセプトの毎日通えるお惣菜屋 - 2023年出張料理・イベント出店・料理教室・メニューコンサルティング・生産者様コラボ店舗を軸に、食に関する何でも相談屋として活動
- 2024年記録的な食材コスト高騰の一年
価格より価値あるものを！丁寧なひと手間を！をテーマに根本から見直した一年 - 2025年食育や衛生管理の講演会なども随時開催
聴講者様にわかりやすい・親しみやすいを念頭に、地域の保育園行事などにも参加させていただきます
Wide range of businesses
related to food
生産者様・卸売業・経営者 現場の職人様まで幅広く貢献 する企業として・・
ロス食材を始め、食に関する”困った”を解決する為
これまでの経験を生かし、あらゆる立場からの新しい コンサルティングから新商品の御提案・販売ルートの ご紹介など皆様の”やりたい！”を形にしていきます。
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